月: 2022年5月

おすすめ野菜料理～パート３～

みなさんはどんな野菜が好きですか？

園の畑に夏野菜を植えています。野菜の成長を見ることで興味をもって、食べてくれると嬉しいです！

・ピーマンベーコンチーズ

①ピーマンは横に薄切りに、ベーコンは２㎝幅に切る。耐熱性の器にピーマン・ベーコンの順に広げ、チーズを散らす。

②ラップをかけずに電子レンジで３分加熱する。お好みで黒胡椒をふる。

・にんじん卵ツナ　サラダ

①人参は薄い半月切りにして耐熱容器に入れ、ツナの油をかける。ふんわりとラップをかけて３～４分加熱する。ゆで卵は２㎝角に切る。

②ツナとめんつゆ、砂糖、マヨネーズ、人参を加えてそっとあえる。

・アボカド生春巻き

①人参、大根を細切りにする。

②ライスペーパーを水につけてもどし、好きな具材を入れて巻く。

＊今回は人参、大根、アボカド、えび、キムチを使用。

☆スイートチリソースや焼き肉のたれをつけて食べるのがおすすめです。

福本美花

大根料理

・鶏大根

大根は２㎝ぐらいの厚さにカットして切れ目を十字に入れて下茹でする。鶏もも肉をごま油で軽く炒め色が変わったら、水、顆粒だし、醤油、みりん、砂糖、大根を入れ、蓋をしてグツグツ煮る。煮汁がほとんど無くなったら出来上がり。（ネギをかけても美味しいです）

〇鶏肉と大根に味が染みて照り煮みたいになります。我が家ではよく食べる定番メニューです。

・大根の甘酢漬け

大根を食べやすい薄切りにして、袋に入れ、塩昆布、砂糖、塩、酢を入れ、もみ込み１０分ほどおいて出来上がり。

〇塩昆布と酢が合って、箸が止まりません。大人が食べる場合は唐辛子を入れてもピリ辛で美味しいです。

・フライド大根

大根１㎝幅の細切りにし、ビニール袋に大根、コンソメを入れて振り混ぜ、薄力粉を加え振り混ぜ、片栗粉を加え振り混ぜます。フライパンに多めの油を入れ、弱めの中火くらいで大根を１本ずつカリッとするまで揚げ焼きする。

〇大根が薄くなりすぎると焦げやすいので注意！カリッと感はあまりないのですが、コンソメの味も効いて美味しいです。

山本悦子

じゃがいも料理

じゃがいもと小松菜とパンキッシュ

ごろっとポテトサラダ

じゃがいものコンソメスープ

じゃがいもを使って３品作ってみました。

パンキッシュは初めて作ってみましたが、ボリューム満点でお腹いっぱいになりました。これからも、いろんなレシピに挑戦してみたいと思います。

松浦睦美

なす料理

なすと挽肉を炒めて砂糖と醤油と生姜で甘辛く味付けしました。簡単に出来て、ご飯とよく合うのでよく作ります。

加登琴恵

ごぼう料理

私の好きな野菜はごぼうです。ごぼうの香りと歯ざわりが大好きです。

ごぼうの甘辛煮

ごぼうサラダ

ごぼうの肉巻きを作りました。

ごぼうの甘辛煮はお弁当のおかずにも重宝していて、我が家では最近よく作っています。食べ出したらついつい止まらなくなります。

ごぼうの天ぷらを冷めないうちに、甘辛タレで煮からめます。最後にごまをふりかけると食感のアクセントになって美味しく食べられます。

古川潤子

長芋料理

◎長芋と豆腐のふわふわチーズ

すりおろした長芋にめんつゆで味付けし、豆腐にかけてチーズとネギをのせてトースターでこんがり焼けば出来上がりです！

◎長芋のホクホク揚

柵状に切った長芋をしょうゆ・みりんで下味をつけ、片栗粉をまぶして多めの油で焼き、青のりをからめて出来上がり！

◎長芋の豚肉巻き

長芋に豚肉を巻いて焼き、焼肉のたれをからめて出来上がり！

どれも長芋がホクホクで美味しいです☆

木村真弓

ピーマン料理

〇牛肉のオイスター炒め

〇ピーマンの肉詰め

〇ピーマンじゃこ

牛肉のオイスター炒めは、牛肉に下味をつけて炒めています。ピーマンが入ることで色味が良いです。

定番のピーマンの肉詰め。パクっと一口で食べれるサイズで作りました。パクパクといくらでも食べれて食事が進みます。

ピーマンじゃこは、じゃこと混ぜることでカルシウムもとれます。ごはんと一緒に食べました。

山口陽子

トマト料理

ホットプレートを使って♪

チキンのトマト煮、マカロニサラダ、カプレーゼ、卵炒め

大好きなトマトで、チキンのトマト煮を作りました。

トマトの他にも野菜がたくさん食べられるように、玉ねぎ・しめじ・かぼちゃなど色々な野菜を入れ、彩りも考えて盛り付けをしました！他にトマトカップのマカロニサラダ、プチトマトを使ったカプレーゼと卵炒めを作りました。

トマトカップを作る時はトマトが固く、くり抜くのが少し大変でしたが、上手に出来たと思います♪

坂本麻美

さつまいも料理

・野菜スープ

味つけは、スープの素を加えるだけ。ポイントは野菜を煮る順番です。煮すぎると煮崩れるので注意を。

①厚手の鍋に人参、さつまいもを入れて、水４カップを注ぎ、火にかける。煮立ったらアクを取って中火にし、野菜スープの素を加えて煮る。

②最後にブロッコリーを入れて、火が通ったら出来上がり。

③器に盛り、オリーブ油を少々かける。

・さつまいものクリームグラタン

なめらかなホワイトソースにさつまいもの甘さが美味しい。ベーコンの塩けが味のアクセントに。

①玉ねぎは横半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。

②さつまいもをよく洗い、水につけてアクを抜く。半月形に切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火でかために茹でる。茹で汁をきる。

③鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎとベーコン細切りとマッシュルーム１缶詰め（汁をきる）を炒める。全体に油が回ったら、牛乳カップ２を加えて塩胡椒で味つけする。

④牛乳が温まったら、よく練ったバター４０ｇ小麦粉３０ｇを加え、丁寧に混ぜながら煮る。

⑤耐熱皿にバターを薄く塗り、その中に入れ、オーブントースターで１０分ほど焼く。

・さつまいものきんぴら

皮ごと使ったきんぴら。お弁当にもおすすめです。

①さつまいもは皮のまま、５㎝の細切りにする。切ってすぐに水につけてアクを抜く。

②フライパンにサラダ油大さじ１を中火で炒める。砂糖大さじ半分、醤油大さじ１と半分、酒大さじ１を加えて炒める。

③仕上げはごま油を少々ふり、黒ごまを散らす。

黒木環江

パート４に続く・・・

次はどんな料理がでてくるかな‼

2022年5月31日
運動あそびをしたよ☆彡　（０歳児）

大津野こども園に通い始めて２か月が経とうとしています。毎日いろいろなあそびを楽しみながら元気に過ごしているゆめぐみの子どもたちです。
運動あそびをしました。初めて見る運動遊具に抵抗している子もいましたが、しばらくあそんでみるとすっかり慣れていろいろな運動遊具に挑戦しようとする姿が見られました。その様子を紹介します♪

～ねらい～
　興味をもって運動あそびをしようとする
　自分で手足を動かして前に進む
　体を動かしてあそぶことを楽しむ

～坂マット～

マットの山をハイハイで登ったり降りたり何度も繰り返すゆめぐみさん。歩けるようになった子は一歩一歩足を踏んばってゆっくりと歩いて登り降りする姿も見られました。反対方向からお友だちが登ってきて目が合うとにこっと笑い合っています。登りきった先でお友だちと会えると嬉しいみたいです。運動あそびを通して友だちとの関わりも増えていくといいですね♪

～ジャンピングマット～

ジャンピングマットでは、椅子のように座って運動遊具であそんでいるお友だちを見たり保育者に脇をもちジャンプをしてもらってあそんでいます。乗ると少し柔らかいマットに“？”と不思議そうに保育者の方を見ている子が多いです。ジャンプしてもらうと声を出して笑顔になります。跳ぶと見える世界が高くなるので楽しいですよね♪

～トンネルあそび～

トンネルをのぞいてみると反対側の保育者やお友だちが見えることが嬉しい子どもたちは何度ものぞいて笑い合ったりトンネルの中に座って隠れたりと色々な姿を見せてくれます。“ばあ”と言って出てきたかと思うとまた隠れたり…見えたり見えなかったりすることが面白いと感じているようですね！

～ボールあそび～

ボールプールであそびました。ボールプールを出してすぐは、“なにこれ”と少し離れたところからじっと見ていたゆめぐみさん。保育者が「おいで！」と誘っても一歩ずつ後ろへ…保育者も一緒に中に入ってあそぶと楽しいことに気づいた子どもたちはずっと中であそんでいました。低月齢の子は目の前に置いてもらったボールを真剣な表情で触ってあそんでいました。手に持ってみたりボールの上で寝転んでみたりとたくさんのボールに囲まれて嬉しそうです。あそんでいると給食の時間になり、ボールあそびをおしまいにしようとすると“まだあそびたい”と「あ～あ～。」と声を出してアピール！片付けず出したままにしておき、給食を食べた後もボールあそびをするほど楽しんでいました♪

これから暑い日が続き戸外であそべない日も増えていくので、快適な室内でたくさん運動あそびをして元気に過ごしていきたいと思います☆彡

2022年5月31日
おすすめ野菜料理～パート２～

いろんな野菜で料理を作っています。

野菜が苦手でも少しは食べてみようと興味を持ったり、関心を抱いてくれる子が増えればいいなぁと思い、園でも食育を取り入れています。

トマト料理

大好きなトマトで３品作りました。

・韓国風トマトサラダ

・トマトと大葉の冷製パスタ

・トマト＆レタス＆卵の３色スープ

韓国風トマトサラダは醤油、酢、砂糖、ごま油、おろしニンニクを混ぜたドレッシングとすりゴマがアクセントになって美味しいです♡

冷製パスタはこれから暑い日のランチにピッタリ♪３色スープは最後にレタスを投入してシャキシャキのまま食べるのがおススメです♡スープは鶏がらスープでも和風でも洋風でもなんでもOK！！どの味付けも美味しいです。

上本綾子

白菜料理

♡白菜のチーズ焼き

ウインナーを斜め切りにして、オリーブ油で炒め、その中にコンソメスープを入れ、煮たったらざく切りにした白菜の葉を入れ、５～６分煮ます。しんなりしたら、ピザ用チーズをのせて、１８０度で焼き色が付いたら出来上がりです。やわらかな白菜の葉にアツアツチーズ。パンと一緒に食べても美味しいです。（白菜１/４の葉部分に対して、スープはカップ１/２）

♡白菜と春雨の中華スープ

煮ると旨味がでる白菜はスープの具材にぴったりです。鶏ガラベースで春雨の食感もいいです。最後にごま油を入れたら出来上がりです。子どもさんには、春雨の長さを調整することで食べやすくなります。

♡白菜のコールスロー

白菜を切り、塩、砂糖をして、しんなりしたら絞ります。絞った白菜とハムをしょうゆ、マヨネーズで和えます。箸休めとして一品できます。

どれも簡単にできます。

堀多美子

ネギ料理

ネギづくし！食べて元気いっぱい☆

私の大好きな野菜はネギです！うどん等にも、後から追いネギをするくらい好きです☆でも、独特なクセがあるので、苦手と言う方も多いと思います・・・。そこで今回の料理はネギのクセや苦味を減らし、甘みを引き出して食べやすくすることをポイントにしました！

一番上はネギ焼きです。これは子どもの頃、母が作ってくれた料理です。うどん、ひき肉が入っていて、食べごたえがあります！うどんは刻んであるので、子どもでも食べやすいです。塩胡椒とつなぎに卵（我が家は片栗粉とオリーブオイルにしました）を混ぜて焼くだけです！ソースとマヨネーズをかけると美味しいです。

次はネギ入り玉子焼きです。これも子どもの頃、母がお弁当によく入れてくれていました。きざみネギ、卵、白だしのシンプルなものです。玉子焼きとネギの組み合わせは意外に思われるかもしれませんが、実はよく合うんですよ☆

最後は電子レンジでできる無限ネギです。無限のピーマンのネギバージョンなのですが、この3つの中でネギの甘みを一番感じられる一品です。ネギとツナを一緒に耐熱皿に入れ、ラップをして２分ほど加熱。その後鶏ガラスープの素少々とごま油少々を混ぜてできあがり、という５分もあれば出来る料理です♪

風邪や疲労回復にも効くといわれているネギ！いろいろな料理で味わってくださいね☆

安田良美

さつまいも料理

＊さつまいもご飯

・さつまいもを小さく切り、水に5分程つけてさらす。２合のお米を洗い、2合のところまで水を入れる。みりん大さじ2分の１、酒大さじ１、塩小さじ１を入れる。さつまいもを加えて炊く。塩が入っているので、さつまいもの甘さが引き立ちます。

おすすめポイントは、小さく切ったさつまいもを調味料と一緒にお釜にいれて、炊飯するだけなので、手軽に作れるところです。

＊豚汁

・さつまいもを切って水にさらす。人参、大根、白菜、こんにゃく、椎茸、えのき、豚肉を切る。鍋にごま油をひき、豚バラ肉を入れて中火で炒める。野菜を入れてサッと炒める。水と和風だしを加えて、ひと煮立ちさせる。アクを取りながら、野菜が柔らかくなるまで煮込む。味噌を溶かし入れ、醤油を少量入れ、器に入れる。具沢山の野菜とさつまいもの甘さが一緒に感じられます。

おすすめポイントは、さつまいもを皮つきにすることで、皮の栄養もしっかりとることが出来ます。

＊大学芋

・さつまいもを皮付きのまま１㎝の幅の輪切りにして、さらに１㎝の幅に切る。水に１０分程さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さつまいもを入れて火を通す。中火のまま、砂糖大さじ１，みりん大さじ１、醤油大さじ２分の１、ごま適量を加えて全体に絡めたら、火を止めて盛りつけます。甘じょっぱい味わいにごまの香ばしさが加わり、クセになる美味しさです。

おすすめポイントは、スティック状にすることで、誰でも食べやすくなる。揚げずに作ることでヘルシーに簡単に作れます。

桒田祐衣

ピーマン料理

ピーマンを使った料理３品を紹介します。どれも簡単ですぐに出来ます。お弁当のおかずもよく合います。

先ずはピーマンの肉詰めです。

ピーマンを輪切りにしてオリーブオイルでからめ、フライパンで蒸し焼きにします。その後、天板に並べ肉だねを詰め、オーブンで５分焼きます。焼けたら肉詰めの上にケチャップとソースを合わせたソースやチーズをのせ更に４分ほど焼いて出来上がりです。ソースが焦げやすいので、ソースをかけてからホイルをかぶせて焼いてもいいです。

次はピーマンとちくわの塩昆布炒めです。

細切りにしたピーマンと竹輪をごま油で炒め、塩昆布を入れ仕上げに白ごまをからめます。ポイントは味付けを塩昆布だけでしているところです。

最後に焼きパプリカの浅漬けです。

細切りにしたパプリカに大さじ１杯のオリーブオイルをからめ、フライパンで8分蒸し焼きします。パプリカの粗熱がとれたらビニールの保存袋の中に浅漬けの液（リンゴ酢、あごだしつゆ）と野菜を入れて袋の上から全体が混ざるよう揉んで冷蔵庫に2時間以上置きます。ポイントはビニール袋の空気はしっかりと抜くことです。

福田薫

たけのこ料理

大好きな筍♪

春になると、よく祖父母の家から筍をもらいます。田中家の定番はこの、筍ご飯とおかか煮。どちらも薄味に仕上げて、筍本来の甘さや旨みを感じられるようにしています。

筍は下茹でが難しいですよね・・・。いつも祖母がしてくれているので、自分でできるように、今度習いにいきたいと思います！

田中美帆

ナス料理

ナスの揚げ浸し

ナスを切って素揚げした後に、麺つゆに砂糖を少し混ぜて浸します。冷蔵庫で冷やして、食べる前に鰹節とネギをのせたら完成です✨少し甘さのある麵つゆの味がよく染み込んでとっても美味しいです！

ナスの麻婆豆腐

ナスを少し大きめに切っておきます。ひき肉に色がついたらナスも入れて炒めます。その後は麻婆豆腐の素を入れて炒めると完成です✨豆腐を入れた時とは違った美味しさがあり、ナスが苦手な方でも美味しく食べることができると思うので、とってもおすすめです！

伊達芽依

ほうれん草料理

ほうれん草のごま和え

ほうれん草のバターコーン炒め

ほうれん草のお浸し

ほうれん草と鮭のグラタン

その中でほうれん草と鮭のグラタンのレシピを紹介します。

簡単ポイント・1つのフライパンで順番に調理していくと、洗い物が少なく簡単に出来ます‼ほうれん草も茹でなくてOKです。

【下準備】

①玉ねぎ・・・うすくスライス　②しめじ・・・小房に分けておく

③ほうれん草・・・土などついている場合はよく洗って２㎝位に切っておく

④鮭・・・食べやすい大きさに切って、塩コショウをして小麦粉を振っておく

【作り方】

１，①②③を順に塩コショウを加えてしんなりするまで炒めたら、グラタン皿に入れておきます

２，同じフライパンに油をひいて鮭を両面焼き色がつくまでよく焼いてグラタン皿に入れる

３，ホワイトソースを作る

フライパンをよく拭き、バターを入れて中火にし、溶けたら小麦粉を加えて粉気がなくなりなじむまでよく炒める。そこに少しずつ牛乳を加えながらダマを作らないようによく混ぜる。コンソメを入れて味をととのえたら、グラタン皿に流し入れチーズをかけて焦げ目がつくまで５～８分焼くと出来あがりです。

村上恭子

パート３に続く・・・

まだまだいろんな料理が続きます。

乞うご期待！！

2022年5月20日
☆ほしぐみ（4歳児）ダイヤ　好きなあそびみつけた！～室内あそび～☆

ほしぐみダイヤ（4歳児）でよく遊んでいる好きなあそびを紹介します。友だちと関わりながら、楽しくあそぶ姿や、パズルやブロックあそびでは1人で集中して作っている姿も見られます。

〇ねらい〇

・好きなあそびを通して、友だちとのやりとりを楽しむ。

・作り方を見ながら、同じ物やイメージしたものを作る楽しさを味わう。

・パズルやカルタなど指先を使ったあそびを楽しむ。

☆ブロック☆

見本と同じ形を作ることを楽しみ、形を見て比べる力が育っています。

リブロックというブロックを使って、サクランボや車、掃除機などを作って楽しんでいます。かっこいい車を作り、部屋に飾っている子どももいます。タイヤやライトの部分を工夫して丸の形で表現していました。掃除機を作ると、部屋の中を掃除しています。

☆パズル☆

新幹線の絵がかいてあるパズルが人気です。簡単な２０ピースほどのパズルから、１１０ピースまで、様々な種類があり、できるようになってきたことが楽しいようです。ぴったり絵が合う気持ち良さを感じながら、あそんでいます。「どっちが早く出来るか競争しよう！」と競争したり、「一緒にしよ！」と協力しあったりしながら友だちとやりとりしていました。

☆電車☆

線路をつなげて遊んでいます。「まっすぐにしようかな～？」と友だちと考えながら作っています。踏切や駅も使って、長い線路を作っていました。坂道にして、電車を滑らせてあそんでいました。坂道は積み木を下に置いてできましたが、滑った先が曲がっていると、うまく曲がれず線路をはみ出していました。友だちと「まっすぐにしてみようよ！」と協力して、線路を変えてみると、坂道を下った後も線路を通ることができました。どうしたら良いか友だちの意見を聞いて考えながらあそびを進めることができました。

☆ままごとあそび☆

ままごとでは、最近お化粧ごっこをしています。人形に可愛くお化粧をしてあげていますね。髪の毛もくしで整えたり、長い髪の毛は結んであげたりして楽しんでいます。

自分たちもスカートやエプロンを身に付けてお姉さんやお母さんになった気持ちで、優しい思いやりの気持ちが育っています。赤ちゃんにご飯を作って、みんなでパーティーをしています。

☆指ではじいて　かえるさんじゃんぷ！☆

指先を使って、かえるをジャンプさせるあそびで赤の入れ物にジャンプをさせて入れたり、友だちと高くジャンプさせるためにはどうしたら良いのか、指先の力の入れ具合で跳び方が違うことをどの角度にあがるのか、距離の長さはどのくらいか考えてはじいています。「次は○○ちゃんだよ！」と順番にあそんでいました。

これからも子どもたちは好きなあそびを見つけながら、いろいろなことにチャレンジしていきます。

2022年5月18日
おすすめ野菜料理～パート１～

４月から、OOTUNO通信で

順番に職員紹介をしています。

好きな野菜は？好きな絵本？はまっていることは？など、理由も一緒に載せています。

この連休中には職員がそれぞれ好きな野菜を使って料理をしてきました。

おすすめの食べ方もあるので、参考になれば良いなぁと思います。

芽キャベツ料理

キャベツの赤ちゃんみたいな可愛い芽キャベツ。好き嫌いが分かれる野菜ですが、ビタミンCやB２など多く、栄養価が高い野菜です。

＊クリームシチュー

子どもたちの大好きなクリームシチューに芽キャベツを入れました。

いつもはブロッコリーを入れるのですが、芽キャベツが手に入ったときは、入れます。

＊芽キャベツのサラダ

芽キャベツは半分、トマト・きゅうり・チーズをサイコロ状に切って、塩こしょうやオリーブオイルをかけます。かんたん酢や塩昆布を入れて混ぜると美味しくなります。

＊芽キャベツのグラタン

シーフードやマカロニ、玉ねぎで作りました。牛乳、バター、小麦粉でルーを作り混ぜます。コンソメ、塩こしょうも入れて味を整えて、粉チーズまた、ピザ用チーズをかけてトースターで焼くとできあがりです。子どもはグラタンが好きですから、よく食べると思います。

藤井資恵

エリンギ料理

①簡単！作り置きピクルスマリネ

湯通ししたきのこに酢、水、砂糖、コンソメを入れて混ぜ、一晩寝かせると完成！コンソメを入れることでコクがでて美味しいです。５日ほどもつので、たくさん作っても大丈夫！お酒のつまみにもなります。

②甘辛ヤンニョムチーズエリンギ

エリンギを炒め、ケチャップ、コチュジャン、みりん、酒、しょうゆ、おろしにんにくで和えます。火を止め、上からチーズをかけます。蓋をして余熱でチーズを溶かします。最後はお好みでネギをトッピング！本場韓国の味です。これだけでご飯が進みますよ。

③ホタテ風エリンギジェノベーゼパスタ

エリンギの切り方を変えるとホタテの様な食感になります。それをいかし、両面に焼き目をつけパプリカと炒めます。パスタを入れ、ジェノベーゼソースを絡めれば完成です。お好みで粉チーズをかけるといいです。お家で本格イタリアンの味が味わえます。

井藤玲奈

きのこ料理

たっぷり３品です。

①きのこのホワイトソースのオムライス

舞茸、マッシュルーム、しめじ、ぶなしめじ入りです。今回はバターの代わりにオリーブオイルを使ったソースがポイントです。

②エリンギとアスパラのチキン照り焼き

はじめにアスパラをマヨネーズで炒めるのがポイントです。鶏肉をしっかり焼いたらエリンギを入れて炒め、酒・みりん・醤油を同量入れてとろみがつくまで炒め、アスパラを戻して全体を混ぜれば出来上がり。ゴマを最後にふります。

③コンソメスープ

残ったキノコを入れてます。今回は舞茸、しめじ、エノキ、エリンギ、ぶなしめじ、玉ねぎが入っています。

きのこには免疫力を上げたり、腸内環境を整えたり、コレステロールを下げる効果が期待できるそうです。冷凍保存ができるので便利よく使って料理しています♪

豊島昌代

タケノコ料理

タケノコのばら寿司、タケノコのいなり寿司、タケノコと煮物とあえ物です。

貞本英子

タケノコのばら寿司

タケノコの時期になると必ず作るのがばら寿司です。掘りたてのタケノコを湯がき、庭のフキや木の芽を入れたばら寿司は、春ならではの味と香りがするお勧めの一品です。味付けした汁の中にゴボウ、人参、シイタケ、油揚げの順に入れて煮ると簡単です。ちりめんじゃこは最後に寿司の中に混ぜ、えび、錦糸卵、さやえんどう、木の芽を飾ります。

タケノコのいなり寿司

寿司めしを作り、旬の野菜を入れて作るいなり寿司は大人も子どもも大好きです。タケノコが出回る時期、フキやさやえんどうも美味しくなります。人参やゴボウを小さく切り、食べやすくすることがポイントです。ゴマをたっぷり入れると食感と香りが増します。お弁当やおやつにも重宝しますので、一度お試しください。

タケノコの煮物とあえ物

タケノコとフキ、人参、こんにゃく、ゴボウ、シイタケ、ゴボウを味付けしただし汁に入れて中火で煮ます。鶏肉は少しの油で炒め、焦げ目をつけて味付けすると一段とおいしくなります。淡泊なタケノコやこんにゃくが鶏肉の味と合い深みがまします。

木の芽あえは、木の芽をすりつぶし、味噌、砂糖、酒等で味付けします。タケノコは薄味で煮付けておき、木の芽あんは上にかけたり、混ぜあわせて食べます。上にかける場合、タケノコをいろんな形に切っておくと食感が楽しめます。新緑の時期のおいしい味です。

かぼちゃ料理

・かぼちゃの煮物

・かぼちゃとウインナーのマヨサラダ

・コロコロチーズです。

子どもが食べやすく、簡単なものを作ってみました。

マヨサラダはかぼちゃを小さく切ってラップして電子レンジで柔らかくします。その中に輪切りにしたウインナーを入れて、再びラップして１分半くらいチンします。かぼちゃをつぶしながら混ぜて、冷めたらマヨネーズ、コショウを入れて出来上がりです。味塩こしょうでもいいですよ。

コロコロチーズも電子レンジでカボチャを柔らかくして潰したら、塩胡椒を振って小さく切ったチーズを包みます。あとは油で揚げると出来上がり。簡単で甘くて食べやすいです。そのままでも美味しいですが、お好みでケチャップやソースをかけても美味しいです。

意加美友希

ピーマン料理

①ピーマン入り鶏そぼろおにぎり

ピーマンや人参、鶏のミンチを使っておにぎりにしました。醤油やみりんで味付けした具材を混ぜることでとっても美味しかったです。おにぎりにするのもいいですが、どんぶりにして食べるのも簡単でおすすめです！

②やみつき無限ピーマン

ピーマンと鶏ささみを使った簡単レシピです。電子レンジで簡単に出来ました。マヨネーズと麵つゆ、鰹節、ごま油を使用して味付けしました。“あと一品欲しいな～”というときにおすすめです！

③ピーマンの肉詰め

ピーマンにしっかり挽き肉を詰めて、ボリューム満点にしました！ピーマンの味がしっかりしているので、ご飯もよく進みます。

鳥越愛未

ほうれん草料理

「バターしょうゆのほうれん草パスタ」

パスタには鶏もも肉、人参、しめじ、ほうれん草を入れて、味付けは醤油、和風だし、バターにしました。あまり、味も濃くなくて上にしそをのせるとさっぱりしてツルツルと食べれました。

「ほうれん草の卵とじ」

卵はやっぱり半熟がおいしいです。醤油だけでも十分おいしいですが、味変でコンソメ、黒胡椒など結構なんでもほうれん草にあうと思います。

安田悦子

れんこん料理

＜つくね＞

我が家のつくねは、軟骨入りです。コリコリした食感が最高！焼いたつくねに醤油、みりん、砂糖で最後絡めれば甘辛くなり、ご飯と一緒に食べると幸せ気分。卵黄をつければさらに美味しさupです。ご飯が進みます。

＜れんこんの天ぷら＆里芋の唐揚げ＞

れんこんは私が大好きな野菜の一つです。切ったれんこんを酢水につけ、変色を防ぎアクを抜きました。れんこんのシャキシャキ感や歯ごたえがあり、とってもおいしいです。食べる時にその時の気分で岩塩、七味、レモン、大根おろし（ポン酢かけ）、だしなど色々な味を楽しんでいます。

＜レタスと韓国のりの和物＞

我が子が大好きな１品です。レタスを塩揉みし、余分な水分を絞ります。シャキシャキになります。

味付けは、ごま油、鶏がらスープの素です。韓国のりを入れることで味がしっかりしとっても美味しいです。短時間で作れるので忙しいときにおススメです。

池田さとみ

春キャベツ料理

・餡かけかた焼きそば

・春キャベツの花焼売

・春キャベツのねりごま味噌汁

キャベツの中でも、特に春キャベツは甘くて私は大好きです。

幼い時の給食を思い出すような固焼きそば。久しぶりに食べましたが、本当に美味しかったです。懐かしい気持ちになりました。

うずらの卵も入れようと思っていたのですが、パックを落として粉砕…スクランブルエッグ行きとなりました。残念。

花焼売の中には人参、胸肉の刻み、干ししいたけが入っています。肉だねに味をしっかりめにつけていたので、漬けだれはなくても美味しかったです。

練りゴマの味噌汁は練りゴマがあと小さじ１…しか無かったので、ほとんどすりゴマを入れてしまいました。名前詐欺ですね。練りゴマに負けじと美味しいと思えたので良かったです。

もう春も終わりですが、私の中でのキャベツブームは続行される予定です。キャベツが安くなりますように…

山本夢翔

パート２へ続きます。

お楽しみに～☆

2022年5月12日