職員が麺料理、大豆料理を作りました♪Part，３
お肉、おさかな、野菜など、苦手なものもどうしたら食べてくれるかと悩まれてるご家庭もあると思います。
無理強いせず、小さく切ったり、練り込んでみたり、味つけを変えたり、食べる環境を変えたり（お弁当箱に入れるなど）と、いろいろ工夫されていることでしょう。作った料理を少しでも子どもたちが喜んで食べてくれると嬉しいですよね。
野菜たっぷりナポリタン
＜材料＞
スパゲッティ・パプリカ・人参・玉ねぎ・ウインナー・塩胡椒・ケチャップ・牛乳田・粉チーズ
普通ナポリタンと言えば、大きめのお野菜が入っていますが、少し小さめに切る事で、野菜が苦手なお子さんでも食べやすいナポリタンにしました。
子どもも大好き！野菜たっぷりナポリタン！
杉野花梨
カレーうどん
私が好きな麺類はカレーうどんです。
家で作る時は、肉じゃがからカレーになり、シメはカレーうどん！という流れが多いです。肉じゃがからアレンジして作るカレーうどんは、出汁が効いていて、美味しいです。
◯作り方
肉じゃがの具材は牛肉、じゃがいも、にんじん、スナップエンドウ。
味付けは醤油、みりん、酒、砂糖と出し汁。
煮詰めた後に、火を切って少し置いておくと味が染みて美味しいです。
肉じゃがを堪能した後に、肉じゃがにカレールーと出し汁、うどんを入れて完成です。
吉田希恵
おからサラダ
①お好みの具材を用意してカット・下ごしらえをします。
ポテトサラダの具材が合います。今回はきゅうり、にんじん、ハム、新玉ねぎを入れました。
ツナやコーン、ゆでたまごなど好きな具材を入れてみてください。
②おからを準備します。今回はスーパーで生おからを購入しています。牛乳を少し入れるとしっとりしてたべやすくなります。
お豆腐屋さんのおからも美味しいですが、最近はおからパウダーもスーパー見かけます。牛乳やヨーグルト、豆乳などで水分を加えることでしっとりして美味しくなります。
③おからと具材を混ぜ合わせ味付けをします。
マヨネーズ、ドレッシング（シーザーサラダ）
塩胡椒で味付けしました。隠し味で練乳も少し入れています。マヨネーズなどの酸味が練乳でまろやかになって子どもでも食べやすくなります。
盛り付けて出来上がり。我が子もよく食べています。もう1品におすすめです。
柴田友子
ねばねばうどん
材料はシーチキン、オクラ、ねぎ、長芋、かつお節、のり、卵。
調味料は麺つゆ、ごま油です。
長芋をたっぷり入れてしっかり混ぜて食べました。ごま油の風味がいいのと、長芋とオクラのねばねばがとても美味しくていくらでも食べれます。
材料にとろろ昆布も入れました。
山口陽子
鶏肉と大豆のトマト煮込み
材料…鶏もも肉、大豆、玉ねぎ、にんにく、薄力粉、塩胡椒、オリーブオイル、パセリ
（★料理酒、カットトマト缶、ケチャップ、塩、コンソメ、水）
１．玉ねぎは薄切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除きみじん切りにする。
２．鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふる。薄力粉を薄くまぶす。
３．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。鶏肉の皮目を下にして入れて焼き色がつくまで焼く。裏に返し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
４．★を加えて煮立ったら大豆を加えてふたをし、弱火で10分ほど煮る。ふたを取り、中火にし、水分を飛ばしながら煮る。
５．器に盛り、パセリをちらす。
竹下歩乃香
塩ラーメン
テレビで見た最近お気に入りの「サンドウィッチマン絶賛の簡単塩ラーメン」です。
〈材料〉
・中華だし…小さじ1 ・和風だし…小さじ1 ・塩…小さじ1弱 ・ごま油…小さじ1 ・柚子胡椒…小さじ1/2 ・お湯…450ml 具材はもやしやネギなどお好みでOK
〈作り方〉
・トッピングの材料を用意しておく。
・ラーメン鉢の中で中華だし、和風だし、塩、ごま油、柚子胡椒の分量を全て混ぜ合わせる。
・たっぷりのお湯で麺を茹でる。
・麺を茹でている間に、沸騰したお湯をラーメン鉢に入れ、よく混ぜてスープを作る。
・茹であがった麺をしっかり湯切りしてスープと合わせる。
・トッピングをのせたら完成！
今回は煮卵、鶏ハム、スナップエンドウ、もやしをトッピングにしました。麺はサリ麺を使いました。塩や柚子胡椒はお好みで♡私は柚子胡椒が好きなので、塩を少なめ、柚子胡椒多めにして食べます♪
上本綾子
豆腐とアボカドのやみつきサラダ
簡単に作れるおかずです。
豆腐とアボカド、あとは家庭にたいてい常備されている調味料があれば パッと作れるサラダ。ごま油や和風出しが香る、無限に食べられそうな味わいですよ。
材料（2人分）
アボカド １個、絹ごし豆腐 半丁、きざみのり(お好みで)
A
ごま油・・・大さじ２、しょうゆ・・・大さじ1、和風だしの素・・・小さじ２
１、ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせます。
２、アボカドを加えてさらに混ぜたら、豆腐を入れて優しく全体を和えます。
３、お好みできざみのりを散らします。
黒木 環江
冷やし担々麵
〇材料
・中華麺1玉 ・ひき肉100ｇ ・牛乳or豆乳(冷たいもの)350ml ・味噌大さじ1 ・めんつゆ70ml ・ラー油大さじ1 ・ごま油大さじ1
オススメトッピングは万能ねぎや白ごま
①ごま油でひき肉を炒めます。
②ひき肉に味噌を入れて炒め、馴染んだら火を止めます。
③器に牛乳or豆乳、めんつゆ、ラー油を入れて混ぜます。
④中華麺を茹でてザルにあげ、冷水で冷やして水気を切ります。
⑤器に麺とスープを盛って肉味噌をのせて完成です。
辛いものが大好きなので、夏になるとたまに作って食べます。
宮植美晴
麻婆豆腐
【材料】
豆腐（絹）2丁、合挽肉 100g、麻婆豆腐の素、たけのこ、ネギ
１，合挽肉を炒めたあと、たけのこを加えて炒める。
２，麻婆豆腐の素、水、豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
３，いったん火を止め、トロミ粉を少しずつ入れる。
４，ネギを加えて完成✨
☆たけのこの時期で、色んな食べ方を探していた時に「麻婆豆腐に入れたら美味しそう！」と思って入れてみました。食感が出て麻婆豆腐にも合い、とても美味しいです。
桒田祐衣
