食養プログラム | 大津野こども園

職員がスイーツを作ってみました。パート３♪

クッキー

小麦粉や卵黄、砂糖を混ぜる際に、ダマにならないように手際よく混ぜると、サクッとした食感になりました。好きなキャラクターのスヌーピーやチャーリーブラウンをチョコペンで描いて写真映えを意識しました。

金子瑞希

ミニシフォンケーキ

ミニシフォンケーキを作りました。フワフワになるようにメレンゲを作るのを頑張りました。生クリームといちごも一緒に添えておいいくいただきました。

作田誉枝

アップルパイ

冷凍のパイシートを使うとあっという間でした。半解凍にしておくことで切りやすく模様を付けやすかったです。シナモンシュガーを入れて風味をつけました。オーブンで焼いている時にはとってもいい香りがしました。

吉田紗香

プリンパフェ

美味しそうに見えるように順番を考えて、入れていきました。中身は、フレーク、アイス、チョコレートケーキ、生クリーム、バナナ、さくらんぼ、いちご、桃、手作りプリンです。摘みたてのさくらんぼをのせています。

山口陽子

レアチーズケーキ

土台になるビスケットを砕いたり、材料を混ぜたりする工程は簡単で、お子さんと一緒に楽しめます。冷蔵庫で冷やして固める面白さも味わえますよ♪お好きな味のジャムを添えてどうぞ！

田中美帆

ウェーブトースト

生クリームをふんわり仕上げる事がコツで、キャラクターのいろんな表情を描くことを工夫しました。食パンと生クリームの甘さがよくあっていて美味しくできました！

河野芽依

ホワイトチョコのチーズケーキ

ホワイトチョコを混ぜて、オーブンを使わずに作りました！

意加美友希

マグカップケーキ

レンジで簡単に出来ました。膨らむ時が予想以上に膨らみ見ていて楽しかったです☆

山本悦子

お麩ラスク

子どもたちも好きなお麩ラスクを作りました。きな粉、チョコなどをトッピングし、可愛くできました。たんぱく質、カルシウム、ミネラル豊富なお麩でサクサクした食感がいいですよ。

堀多美子

フルーツたっぷりフレンチトースト

牛乳と卵と砂糖の液をたっぷりしみこませて、バターで表面をカリカリに焼き、中はふっくらに仕上げました。我が家の息子たちの大好物です。

木村真弓

アーモンドスライスクッキー&バタークッキー

トースターを使って作れます！アーモンドの歯ごたえがあり、少し固めなので美味しいです。バタークッキーはバターの香りがいいアクセントです。

河相千尋

抹茶のチーズケーキ

抹茶と、土台のココアクッキーのほろ苦さがアクセントです。しっとりして美味しかったです。

溝口美晴

フルーツサンド&ダルゴナコーヒー

韓国で話題のスイーツです。フルーツサンドはチューリップの形にしてみました。ダルゴナコーヒー（韓国語でカルメ焼き）は氷を入れた牛乳にお湯：コーヒー：砂糖を１：１：１の割合で混ぜたフワフワムース状になった物を乗せています。火も使わず簡単にできるので、ぜひお子さんと一緒に作ってみてください。

井藤玲奈

サクサクガトーショコラ

外はサクサク、中は濃厚なガトーショコラです。４つの材料を混ぜて焼くだけの簡単なレシピです。

吉田希恵

2020年5月11日

職員がスイーツを作ってみました。パート２♪

いちごタルト

タルトの生地を1日寝かせ焼くことでサクサクになるようにしました。カスタードが多めの方が好きなのでたくさんカスタードをのせました。

串実香

フルーツポンチ

親子で楽しくクッキングをし、白玉団子をアンパンマンやスヌーピーの形にしました。子どもと「自分で作った団子だね。」と会話しながら美味しく食べました。

柿原麻奈美

カステラパンケーキ

メレンゲをしっかり立て、潰さないように混ぜることでふかふかの食感に仕上げました。少し焼き目がついたところで、包丁で切れ目を入れることで、綺麗な×ができました。

植田杏樹

チョコマフィン

粉類はふるいにかけて、なめらかな食感になるように仕上げました。以前作った時はカップに生地を入れ過ぎたので、今回はカップの８分目くらいまで生地を入れました。程よく膨らんで丁度よかったです！

德永小百合

あんドーナツ

生地に豆腐を練りこんで、モチモチ感を出しました。1口食べると豆腐のほのかな味がします。今回初めて、こしあんを作りました。自家製のレモンジュースといただきました。

池田さとみ

フルーツヨーグルトとデニッシュパン

娘と一緒に作りました。デニッシュパンは焼く前にグラニュー糖をまぶしたら表面がカリカリになっておいしかったです。

安田悦子

いちごタルト

ケーキ屋さんのタルトを想像しながら作りました。タルトの中は生クリームとカスタードを混ぜてクリームを作っています。生クリームに入れるグラニュー糖を少なめに入れて甘すぎず、美味しくできて満足です。

古賀夢翔

プリン

プリンにチョコペンで可愛くクマの顔を描いてみました（＾＾）チョコプリンにも挑戦しました♪

豊島昌代

フルーツ飴

しっかり果物の水分をとってから飴をつけました。食べやすいようにつまようじで作りました。いろんな果物があるとより楽しめると思います！

鳥越愛未

2020年5月7日

職員がスイーツを作ってみました。パート１♪

連休中に職員がスイーツ作りに挑戦してみました。

甘いスイーツで外出自粛の中お家で癒されました。

白玉入りクリームあんみつ

大好きなフルーツいっぱいです。寒天に餡子、クリーム、蜜がからんで美味しいですよ。寒天の固い歯ごたえが好きです。

藤井資恵

さくらんぼジャムパン

この時期には、我が家の庭のさくらんぼがたくさんなります。毎年そのさくらんぼを使ってジャムを作ります。パン生地にぬってクルクル巻いて焼きました。甘酸っぱくって美味しく仕上がりました。家族にも好評でした。

永井麻由美

さつま芋のきんつば

さつま芋に小豆餡を入れて金つばを作りました。衣は白玉粉です。お芋が柔らかいので形を作るのに工夫がいりました。

福田薫

いちごムース

いちごムースの下にスポンジケーキとヨーグルトムース、タルト生地が入っています。上にはいちごでバラの形を作り、イタリアンパセリ（庭のプランターに植えています。）をのせました。甘酸っぱいスイーツです。

藤井美樹

豆もちと芋もち

豆もちと芋もちを作りました。黒豆は香ばしく煎り、少し塩気を入れています。芋もちは「紅はるか」の優しい甘さといつまでもやわらかいもちの食感が好きです。一度お試しください。

貞本英子

チュロス

ディズニー公式のレシピでチュロスを作りました。棒状の形だけでなくミッキーの形も作って見た目も可愛く仕上げました。外はサクサク、中はふわっとしていて美味しかったです☆

小田稜子

2020年5月7日

みんなでサンドウィッチを食べたよ！　にじぐみ3歳児

クッキングで、サンドウィッチを作る予定でしたが、

感染症予防のため、3月のクッキングは中止になりました。

子どもたちはとても残念そうにしていましたが、給食室で作ったサンドウィッチを

食べられることになりました！

プレートにお皿をのせていつもと違う給食に大喜びの子どもたちです。

サンドウィッチは、キャベツとツナのマヨネーズサンドと、いちごジャムサンドの２種類でした。

「何が入っているんだろう？」「野菜とジャムだ！」「いちごジャムかな？」

と、子ども同士で会話が弾んでいました♪

「どっちから食べようかな？」「おいしいね！」と、喜んで食べていました。

給食の先生がおかわりも沢山作ってくれていて、ほとんどの子が

おかわりをしていました。なかには、２回、３回おかわりしに来る子もいました。

沢山あったサンドウィッチはあっという間になくなってしまいました。

「ほしぐみさん（４歳児クラス）になったら、サンドウィッチ作りたいな～♪」と言っていました。

2020年3月12日

朝、こども園の畑に大根抜きに行きました。「あっ、ここにあるよ。」「いっぱいあるね。」とすぐ見つけました。「葉っぱを見たらすぐわかるよ。」と教えてくれました。葉を両手で持ちまっすぐ上に引っ張ると抜けることを知り、「見て、すごいよ。」「大きいね。」と口々に言いながら抜きました。
今回のねらいは・・自分たちで収穫した大根で切り干しを作　る。乾物にはどんなものがあるか知る。自分たちの作った大根の日々の変化に興味関心を持つ。切り干し大根を料理し友だちみんなと食べることを楽しみに待つ。用具(包丁、ピーラー)を安全に使う。

畑から大根を持ち帰っていると、外遊び中のはなぐみ(1歳児)の子どもたちが「そらぐみさんだ。」「何してるの?」と集まってきました。「これ何だ?」と聞くと女の子が「大根!」と名前をよく知っていました。触ったり、持ち上げたり、葉っぱを引っ張ったりして大根の感触を喜びました。

土がいっぱいついた新鮮な大根を玄関ホールに展示することになりました。子どもたちに「部屋の中に入れるのだけど。」と言うと大根を振り土を落とそうとしましたが、友だちが「洗わないといけないよ。」と促され手洗い場所で丁寧に洗いました。

玄関ホールに展示すると、つきぐみ（2歳児）、にじぐみ（3歳児）、ほしぐみ（4歳児）が見学に来ました。藤井園長先生が年齢に応じた質問をすると、子供たちは元気に答えていました。野菜の名前、色は何色、一番大きいのは、一番小さいのは・・と聞くと「これよ！」と指差しその大根を持ち上げて見せてくれ、喜んで大根に触っていました。ほしぐみはそらぐみが切り干し大根を作るのを聞いていたので興味津々で説明を聞いていました。みんなで大根の数も数えました。「1本・2本・・14本。」「14本あったよ。」「いっぱいあるね。」また、園長先生より大根を干す青ネットを見せてもらい「この中に干したらどんなになっているか見てね。」といわれると「はい。」と元気よく返事をしていました。

本物の乾物を見ました。黒豆、昆布、煮干しをみんなで手にとり観察しました。「豆はかたいね。」「お正月に食べたときはやわらかかったよ。」「水に入れたらやわらかくなるよね。」「昆布もかたいね。」「昆布は海の中ではやわらかいよ。」「どうしたらかたくなるのかな?」「干したらかたくなるよ。」と情報交換をする子どもたちです。

順番に、ピーラーで皮むきをしました。大根をしっかり押さえて慎重にむいていきます。「先生、ここに皮が残ってるよ。」と言うので「皮には栄養があるよ。きんぴらにして食べるとおいしいよ。」と言うと他の友だちに「皮は栄養があって食べられるだって。」と話していました。皮をむぎ終わった大根はもう一度丁寧に洗いました。そして拍子木に切りました。以前の経験から少し大きめの大根のほうが歯ごたえがありおいしいようです。子どもたちも拍子木はとても切りやすいようでした。次々と大根を切っていきました。

大根がボールに一杯になるとテラスへ干しに行きます。「重たいね。」と言いながら運びました。最初は、一本づつ丁寧に並べていましたが次から次へ大根が運ばれてくるので方法を変え、両手でつかんで入れ始めました。入れても、入れても終わらないので私たちがボールをネットのそばに近づけると頑張って入れました。テラスの床には大根が落ちています。一人の子どもが拾い出すとみんな大根を見つけるようにあちこちと歩ききれいに拾っていました。いつもの習慣が身についているようです。「きれいになったね。」と言うとうなづいていました。これからは毎日大根がどうなるのか観察する約束をしています。「茶色になるかな?」「くにゃくにゃになるかな?」と今から想像しているようです。そして、何よりも切り干し大根を料理してみんなと食べることを楽しみにしています。

2020年1月11日

なんでも食べて元気いっぱい！～ほしダイヤ～

ねらい・・・三食食品群を知り、どう自分の体の栄養につながっているのかを知る

・食品を赤・黄・緑に分けながら食べ物に興味関心を持つ

・自分の体のためになんでも食べようとする

＜三食食品群＞

赤色・・・血や肉になって体を作るもとになる

黄色・・・エネルギーになって力を動かすもとになる

緑色・・・体の調子を整えて病気をしないようする

子どもたちと三食食品群の表を見ながら、給食の食材の栄養を調べています。

はじめは、食材の色を見て判断していました。トマト→赤　トウモロコシ→黄

なので、赤は、肉や魚・卵・牛乳

黄は、ご飯・パン・麺類

緑は、野菜や果物だよと分かりやすく話をしていくことで、少しずつ

理解をしていったようです。

この日の給食は「うずみ」でした。一つ一つの食材をクイズ方式で考えて

いきました。子どもたちは３色棒を持って自分で考えてあげます。当たると

とてもうれしそうです♡

子どもたち一人ずつ前に出て自分の好きなものを発表して、好きなものを

みんなで何色の栄養かクイズをしました。

「んー、何色かな？」「赤色じゃない？」「えー黄色だよ。」と友だちと

一緒に考えている子もいました。

３色棒を使って楽しくクイズをすることで、より食べ物に関心を持ったり、

栄養を知り、苦手でも食べてみようとする姿につながったりして、なんでも

食べて元気いっぱい！運動会を頑張ることができました。（２６日にみんな

で頑張って運動会に参加しました。）

今後もクッキング活動や菜園活動、毎日の給食やおやつなどから食べ物の大

切さを伝えながら楽しく食に関わっていきたいと思います。

2019年10月30日

おいしそうな食べ物がいっぱいだよ！～ほしぐみダイヤ・ハート～

夏野菜の収穫や日々の給食・毎月のクッキングなどから“食”や“食材”に興味・関心を持ち、「おいしいね。」「もっと食べたいな。」「ピーマンが,食べられるようになったよ。」や「スイカは、赤色と黄色があるよね。」「なすびは、茎も葉っぱも花も紫色だね。」など、毎日食に関する話題がたくさんあります。そこで、“食”を使ったごっこ遊びを取り組んでいきました。

＜ねらい＞

・イメージを膨らませて、アイディアを出し合いながら食べ物作りを楽しむ。

・好きな食べ物・食べたい物などの店を考え、買ったり・食べたり・売ったり

して友だちとことばのやり取りを楽しむ。

・友だちと共通のイメージを持ちごっこ遊びを通して自分の思いを出し合う。

・“食”を題材にして遊びに取り組むことで、より興味関心を持つ。

＜お店決め＞

・「どんな食べ物屋さんをしようかな？」と話をすると、「フライドポテト」「たこ焼き」「ホットドック」「ジュース」「アイス」「お弁当」「ステーキ」「ホットケーキ」「きゅうり（１本漬けだと思います）「クレープ」「ドーナツ」などなどたくさん子どもたちの好きそうなものが出てきました。いろいろ話をしながら決めていきました。お店は・・・

「かき氷」「すし」「焼きそば・お好み焼き」

「バーベキュー」「焼き鳥・やきとうもろこし」「さしみ」になりました。

どのお店も子どもたちの大好物のものばかりです。

＜品物作り＞

・「何のさしみにしようか？」

「いか！」「まぐろ！」「サーモン！」「えび！」と言うことで４品に決定。大根のツマを子どもたちが白い紙を細く細く切っていると、だんだん太くなる・・・子どもたちならではのツマになりました。

・とうもろこしの土台をつくっていると、「先生！ぼくとうもろこしだいすきだから大きいのがいいな。」とのことで大きいとうもろこしになりました。一粒一粒黄色いマジックでぬっていきました。

＜お店の紹介＞

◎かき氷

・いちご・れもん・ソーダ―味があり選んで買います。

それぞれに好きな味は決まっているようです。

◎すし

・まぐろ・サーモン・たまご・いくら・えびから３貫選びます。

好きなお寿司を握って出してくれます。

◎焼きそば・お好み焼き

・どちらか選びます。お店の人が鉄板でおいしく焼いてくれます。

へらの使い方が上手です。

◎バーベキュー

・子ども園の畑でとれた野菜を使った串です。ピーマン・なす・かぼちゃ・とうもろこしと肉もあり食べ応え十分です。

◎焼き鳥・焼きとうもろこし

・秘伝のたれで焼いています。どちらもとてもおいしそうです。

時々、サービスでとうもろこしを２本つけてくれます。

◎さしみ

・さしみやさんの隣に釣り堀があり、そこで釣った魚をさしみにしてくれます。伊勢海老の活造りが人気です。

魚さばきは、大人顔負けです＾＾

クラスで、ごっこ遊びを楽しんでいましたが、にじぐみ（３歳児）を招待しました。年上らしく、リードしながら一緒に買い物をしている姿は、頼もしく見えました。

ごっこ遊びを通して・・・

・食べ物を考えたり、作ったり、店の役割を考えて行動したりする中で、子どもたちが自分の思っていること、困っていることなどを言葉で表現することが多く見られ、成長を感じました。子どもたちも、自分の気持ちが相手に伝わって嬉しそうにしていました。

・いろいろなお店に目を輝かせて好きなものを買いに行って、友だちと一緒にうれしそうにおいしそうに食べている姿を見ていると、食べる楽しさを感じていることが実感できました。

これからもいろいろな体験活動を通して、食べる楽しさを日々伝えていきたいと思っています。

2019年9月12日

☆大きなスイカができました☆

園の畑できゅうり・ピーマン・とうもろこし・なす・スイカなどたくさんの夏野菜が大きく育ち、収穫できました。畑に行く事を楽しみにしている子どもたち☆「この前より大きくなってる!!」と野菜の成長を確認でき、“食育”に触れています。

先日大きく育ったスイカを食べました。ほしぐみとそらぐみは、実際に職員が包丁で切るのを見せてもらいました。まずお盆にのったスイカに「うわぁ!!大きい!!」「凄い!!」とスイカの大きさに驚いていた子どもたちです(笑)

切る前に【スイカクイズ】をしました。

①スイカの葉っぱは何色??

　②スイカの花は何色??

　③スイカは切ったら何色??

③番はすぐに赤と答えが出ましたが、①と②の質問にはいろんな答えが返ってきました。

スイカの葉っぱの色は??という質問には「紫!!」「緑!!」という答えが返ってきました。夏野菜のなすの葉っぱも見ていたので、紫と思った子も多かったようです。

スイカの花は何色??では「黄色」「紫」「白」「ピンク」とこれまたいろんな答えが出ました。

「花が咲いて、実になって♪」という手遊びの歌を歌って「花が咲いて実になる」ということを再確認しました

その後包丁を入れました。このスイカが【黒皮スイカ】という種類なので、皮が黒くてかたいのでなかなか切れず、子どもたちもいつ切れるのかと注目!!　割れると、「真っ赤だ!!」「種が無いね!!」「黒い種はないけど、白い種はあるね!!」と思ったことを言葉にしていました。近くで見ると、「すいかのいい匂いがする☆」「おいしそう!!」と嬉しそうでした。

3，4，5歳児はおやつにゼリーとスイカも食べました。黒皮スイカは甘みが強く、実がしっかり詰まっているという特徴があります。「すごく甘くておいしいね」「先生種が1つあった!!」と友だちや職員に話しながら嬉しそうに食べました。

☆夏に美味しいスイカ☆まだ畑に出来ています!!次はいつ食べれるかな♪

2019年7月26日

じゃがいも祭り　～いただきまぁーす♪～

待ちにまったじゃがいもを食べる日☆

「いつ食べる？」「早く食べたい！」と朝からそわそわしてました。

ねらい

〇収穫したものを喜んで食べる。

〇じゃがいもを茹でると、どうなるかを実際に見ることで驚きや発見をし知識を得る。

〇それぞれに旬があることを知り、今の季節の旬の食べ物にも興味をもつ。

〇クッキングの様子を見ることで、食に対する意欲がわき早く食べたい気持ちになる。

今回のメニューは

「茹でじゃがいも」です。

茹でたじゃがいもにお好みの味付けをトッピングして給食と一緒に食べました。

マヨネーズ・お好みソース・ケチャップ・塩コショウ・みそ

トッピングは、そらぐみ（５歳児）が考えました。

まずは、

じゃがいも洗い

しっかり手でゴシゴシ！土を落としていきました。自分の洗うじゃがいもをみんなで

見せあっこ＾＾楽しそうです＾＾

「きれいになったよ。」

「ぴかぴかになったね＾＾」

今回は、保育者がじゃがいもの皮をむき、乱切りにしていきました。

子どもたちは、見るクッキングをしました。

「皮をむいたら何色になるかな？」「白色！」「肌色！」「緑！」と言う子もいました

「切る時は、かたいかな?柔らかいかな?」「かたい！」

「茹でるとどうなるかな？」「おいしくなる。」「柔らかくなる。」「食べやすくなる。」みんな真剣に答えます。

茹でているのを見ながら

「プツプツ言ってるね。」「湯気が出てる。」「熱い！」「早く食べたくなる。」と

嬉しそうです。

透明の鍋なので、鍋の中がよく見えます。よく見えるので子どもたちの興味・関心が

倍増します。

じゃがいもを茹でている間に

触ったり、におったりしました。

「かたいね。」

「いいにおいがする。」

茹でるとどうなるかな・・・。

茹でじゃがいもに何を付けて食べようかな・・・？

子どもたちにどんなトッピングがいいかを事前に聞いて園長が買ってきました。

ソースなどを見せると

「塩コショウって何?」「どんな匂いかな？」「どんな色かな？」

「どんな味がするんだろう・・・。」みんな興味津々です。

じゃがいもが茹であがると・・・

少しだけ味見をしました。

「何にも味が付いていないと、どんな味だろう?」

「おいしい。」「甘い味。」「じゃがいもの味！」と茹でたてのじゃがいもは

好評でした☆

トッピングは、何にしようかな？

人気は、マヨネーズとケチャップでした。何かを付けて食べることも子どもたちは、

楽しかったようです。

「僕は、ケチャップにしたよ。」「マヨネーズおいいしいよ。」「じゃがいもにつけるとおいいしいね。」「もっと食べたい。」など喜んで食べていました。

つきぐみ（２歳児）にもおすそわけして、みんなでおいしくいただきました。

今、畑にはたくさんの夏野菜が育っています。（なす・きゅうり・とまと・ピーマン

とうもろこしなど）子どもたちは、畑を見に行く度に生長を喜び食べることを楽しみにしています。今回、うれしそうに、楽しそうに、おいしそうに笑顔いっぱいで食べている姿を見ることができ、とてもうれしかったです。菜園活動を通して「食べるの大好き。」「おいしい。」「たくさん食べたい。」と思ってもらえるよう、これからも菜園活動を大切に取り組んでいきたいと思います。

今回は、にじぐみ（３歳児）・ほしダイヤ・ほしハートぐみ（４歳児）・そらぐみ（５歳児）の保育室で行っていきました。

2019年6月21日